Món ngon từ thịt đà điểu

4 CÔNG THỨC CHẾ BIẾN THỊT ĐÀ ĐIỂU THƠM NGON NHẤT

Bạn đã bao giờ thưởng thức thịt đà điểu chưa? Hẳn nhiều bạn sẽ còn khá xa lạ với loại thịt rất thơm ngon này. Ngày nay thịt đà điểu đã dần trở thành một loại thực phẩm quen thuộc.

Thịt đà điểu là thịt của một loài chim tên là Đà Điểu, chủ yếu là đà điểu Châu Phi. Rất giàu dinh dưỡng và cực kì tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến thịt đà điểu cũng gần giống thịt bò hay thịt gà nên bạn hoàn toàn có thể trổ tài tại căn bếp nhà quen thuộc để chiêu đãi gia đình.

1. Thịt đà điểu xào sả ớt

Nguyên liệu:

– 400g thịt đà điểu.
– Sả, ớt tươi.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt đà điểu tươi ngâm qua nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo, cắt lát dày vừa phải, nếu dùng thịt đông lạnh bạn rã đông trước 1 giờ

Bước 2: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi.

Bước 3: Ướp thịt với chút bột ngọt và dầu hào trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu phi thơm sả và ớt, khi nghe dậy mùi thơm thì cho đà điểu vào xào. Đảo liên tục đến khi thấy nước thịt chảy ra

Bước 5: Cho 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, sau khi nghe được mùi thơm bốc lên thì mới nêm nếm thêm các gia vị khác cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

2. Thịt đà điểu xào lá lốt

Nguyên liệu:

– 400g thịt đà điểu.
– 100g lá lốt.
– Tỏi.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt đà điểu tươi ngâm qua nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo, cắt lát dày vừa phải (nếu dùng thịt đông lạnh bạn rã đông trước 1 giờ).

Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ theo chiều ngang lá.

Bước 3: Ướp thịt với chút bột ngọt và dầu hào trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Đun nóng chảo dầu phi thơm tỏi băm, tỏi xém vàng dậy mùi thì cho thịt đà điểu vào xào. Đảo liên tục đến khi thấy nước thịt chảy ra.

Bước 5: Cho 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, sau khi nghe được mùi thơm bốc lên thì mới nêm nếm thêm các gia vị khác cho vừa ăn.

Bước 6: Khi thịt chín mới cho lá lốt vào xào vì lá lốt chín rất nhanh. Đảo nhanh tay lá lốt vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 7: Trình bày ra dĩa, rắc tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.

3. Canh đà điểu nấm hương

Nguyên liệu:

– 400g thịt đà điểu.
– 200g xương gà.
– Cà rốt, súp lơ, nấm hương, hành lá, ngò rí.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt đà điểu tươi ngâm qua nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo, xay nhuyễn (nếu dùng thịt đông lạnh bạn rã đông trước 1 giờ).

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Súp lơ tách thành từng cụm nhỏ, ngâm nước muối. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ gốc. Hành lá cắt đầu hành để riêng, thân cắt khúc. Ngò rí rửa sạch cắt khúc.

Bước 3: Trộn thịt đã xay với cà rốt cắt nhỏ. Nêm chút bột ngọt, dầu hào và chút xíu muối ướp trong 20 phút. Sau đó nhồi úp thịt lên nấm hương tạo thành các cục tròn tròn.

Bước 4: Cho các cục nấm hương nhồi vào xửng hấp vừa chín tới để thịt không bị bong ra.

Bước 5: Xương gà rửa sạch, trần sơ qua nước sôi rồi hầm lấy nước dùng. Trong quá trình hầm liên tục vớt bỏ bọt để nước dùng trong, không bị đục.

Bước 6: Nước dùng được thì vớt bỏ xương gà. Cho vào nồi đầu hành lá cắt riêng lúc nãy. Tiếp theo cho súp lơ vào nấu khoảng 5 phút thì cho tiếp nấm hương nhồi vào nấu thêm 5 phút nữa là được, nếm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 7: Múc ra tô, rắc tiêu, hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên mặt. Món ăn vị thanh ngọt này thật sự rất ngon đó.

4. Thịt đà điểu nướng xiên que

Nguyên liệu:

– 500g thịt đà điểu.
– Ớt chuông, hành tây, dứa.
– Hành tím, tỏi, sả, gừng.
– Que để xiên.
– Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu mè, dầu hào, mật ong…

Các bước chế biến

Bước 1: Thịt đà điểu tươi ngâm qua nước ấm pha muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo. Cắt cục dày vừa ăn rồi dùng chày hoặc gáy dao đập dập để thịt mềm và nhanh ngấm gia vị (nếu dùng thịt đông lạnh bạn rã đông trước 1 giờ).

Bước 2: Hành tím, tỏi, sả, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt miếng vuông nhỏ. Dứa rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt cùng với hành tím, tỏi, sả, gừng băm nhuyễn, mật ong, sa tế, dầu hào, dầu mè và các gia vị khác sao cho vừa ăn trong 20 phút. Trong khi ướp thỉnh thoảng bạn đeo bao tay vào và bóp, trộn đều thịt để ngấm gia vị sâu hơn vào từng thớ thịt.

Bước 4: Sử dụng que xiên và bắt đầu xiên thịt đà điểu đã ướp, ớt chuông, hành tây và dứa cắt vuông xen kẽ nhau thành từng que màu sắc bắt mắt.

Bước 5: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp xiên thịt đà điểu vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.

Bước 6: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên xiên thịt để thịt không bị khô.

Bước 7: Thịt chín bày ra dĩa, ăn cùng dưa leo, chấm với muối tiêu chanh là ngon hết sảy.