Đầu thăn ngoại (67) Allana/Ấn Độ (kg)

Thịt trâu Ấn Độ thăn ngoại hay đầu thăn ngoại mã số 67 là phần thịt thăn nằm trên sống lưng kéo dài từ hông đến phần tiếp giáp với cổ của con trâu có tên tiếng Anh (Striploin và Cube roll). Phần thịt thăn ngoại này được xếp vào là một trong những phần thịt ngon nhất của trâu vì phần thịt này có mầu đỏ tươi, thịt nạc mềm đan xen các lớp mỡ mỏng không có các phần cơ lên được sử dụng để nướng, xào, nhúng mẻ…

Đầu Thăn Trâu Ấn Độ – M67 là phần thịt nằm gần cuối dẻ sườn 2 bên thân trâu có tỉ lệ 90% nạc 10% mỡ và gân. Giúp cho phần thịt này mềm và không bị khô khi chế biến.

Đây là phần thịt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Đầu thăn ngoại cũng như thịt trâu có hàm lượng mỡ chỉ 1,6 – 5,6% và cholesterol rất thấp. Hàm lượng sắt trong thịt trâu cao giúp tăng cường máu, hỗ trợ hệ tuần hoàn.

Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộn bằng cách hầm với các loại củ như sắn, củ cải, ngó sen, củ súng…

Đầu thăn ngoại được đóng gói theo quy cách Thùng 20kg

Các món ăn có thể chế biến từ đầu thăn ngoại trâu:

• – Thịt trâu nướng tảng
• – Thịt trâu nướng lá lốt
• – Thịt trâu hấp sả ớt

Bạn biết gì về thịt thăn trâu Ấn Độ

Chắc chắn các bạn sẽ có người thắc mắc rằng tại sao ở trên nói thịt trâu nhưng ở dưới lại là thịt trâu Ấn Độ. Lý giải cho điều này là vì Ấn Độ là một đất nước Hồi giáo vì vậy họ không không sử dụng thịt trâu. Ở đây cực kỳ coi trọng con bò, xem bò Ấn Độ là con vật linh thiêng và có ý nghĩa đặc biệt với cả quốc gia. Vì vậy loại thịt được dùng để giết mổ và xuất khẩu hầu hết là thịt trâu. Nếu ở con đường chính ngạch thì hoàn toàn sẽ không có thịt trâu Ấn Độ chuẩn mà hầu hết chỉ là thịt trâu. Chính vì vậy, thịt trâu nhập khẩu khi đưa về Việt Nam người ta thường gọi là thịt trâu Ấn Độ vì chất lượng thịt trâu cũng ngon không hề thua kém thịt bò.

Thăn trâu Ấn Độ nằm ở vị trí từ giữa bụng trâu cho đến gần mông, có rất nhiều loại thăn trâu khác nhau như: thăn trên ( còn gọi là Top Sirloin), thăn dưới ( còn gọi là Bottom Sirloin), diềm thăn ( còn gọi là Outside skirt), thăn nội ( còn gọi là Tenderloin), thăn ngoại ( còn gọi là Sirloin), thăn vai ( còn gọi là Short loin). Mỗi phần thịt này lại có một nhiệt độ nấu khác nhau, thời gian nấu khác nhau để cho ra được một món ăn đặc biệt hấp dẫn và ngon miệng. Ví dụ như khi nấu phần gân trâu có thể mất tới 3 tiếng 30 phút để chín mềm và hấp dẫn nhất.\

Thịt thăn trâu Ấn Độ hay đúng hơn là thịt thăn trâu Ấn Độ có độ mềm vừa phải, không quá nạc, không quá mềm cũng không quá dai, có thể nấu thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo nhu cầu và sở thích của người nấu tuy nhiên món thịt thăn trâu Ấn Độ nướng là món thường được lựa chọn nhất khi bạn mua loại thịt này.

Giá trị dinh dưỡng của thịt thăn trâu Ấn Độ

Thịt thăn trâu Ấn Độ hay thăn trâu Ấn Độ thường được nhập khẩu về Việt Nam bằng hình thức cấp đông nhanh để giữ nguyên được hương vị cũng như chất dinh dưỡng của sản phẩm này. Chính vì vậy, người dùng Việt Nam có thể lựa chọn sử dụng thịt thăn trâu Ấn Độ để sử dụng trong các bữa ăn của mình mà không cần quá lo lắng về chất lượng sản phẩm cũng như về hàm lượng dinh dưỡng.

Thịt thăn trâu Ấn Độ với nhiều đặc điểm nổi bật:

– Sở hữu hàm lượng Protein cao, giàu đạm giúp bổ máu

– Sử dụng thường xuyên sẽ tốt cho hệ tim mạnh

– Hỗ trợ sự phát triển và duy trì độ bền chắc cho răng và xương

– Hỗ trợ hoạt động của các tuyến, bộ phận trong cơ thể người

– Thịt trâu Ấn Độ cực thích hợp cho những người tập gym hoặc cần năng lượng để vận động mạnh

– Thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, không chỉ thế thịt thăn trâu Ấn Độ còn có tỷ lệ chất đạm nhiều gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải thậm chí còn tốt hơn ở thịt bò, nhiều muối vô cơ như canxi, phốt pho, sắt… và các loại vitamin cần thiết như B1, B2, B6, B12, PP…

– Chế biến các món ăn ngon không thua kém thịt bò

Những lưu ý khi sử dụng thịt thăn trâu Ấn Độ

Mỗi loại thịt trâu Ấn đều có những đặc điểm riêng mà khi sử dụng bạn cần chú ý để có thể làm ra những món ăn ngon miệng nhất, thịt thăn trâu Ấn cũng vậy:

• Thịt thăn trâu Ấn có một đường gân ở giữa vì vậy các bạn nên loại bỏ gân vì ăn sẽ dai. Phần gân này nếu hầm cũng mất khoảng 3 tiếng 30 phút để chín mềm. Bạn cũng có thể mua loại đã lọc sạch gân nhưng giá sẽ cao hơn.
• Thịt thăn dùng để nướng thường được cắt dày từ 23cm sau đó uớp thịt với muối và tiêu trong 15 phút để ngăn mát tủ lạnh cho gia vị ngấm đều. Sau đó để chảo gang lên bếp cho một chút dầu oliu vào đun nóng. Nhẹ nhàng đặt miếng thịt thăn vào nhớ là lật đều các cạnh để miếng thịt được ngon và thơm hơn nhé.

Bí quyết chọn thăn trâu Ấn Độ tươi ngon

Để chọn được thăn trâu Ấn tươi ngon thì trước tiên phải tìm được cơ sở uy tín chuyên nhập thịt trâu. Tìm được một địa chỉ uy tín và chính ngạch không phải dễ. Ngoài một vài siêu thị lớn có nhập tuy nhiên số lượng cũng tương đối nhỏ lẻ, các bạn có thể chọn các cửa hàng chuyên bán thịt trâu nhập khẩu vì sẽ có hàng về liên tục đảm bảo độ tươi ngon.