Tuỷ xương Amber/ Ấn Độ

Tủy trâu/bò là bộ phận quan trọng của con trâu/bò, chạy dọc bên trong xương sống, chứa các dây thần kinh tạo liên hệ từ não đến toàn bộ cơ thể. Tủy có màu hồng nhạt, trải qua quá trình chế biến thì có màu trắng đục, mềm, dai dai, ăn rất béo. Tủy trâu/bò chứa nhiều dinh dưỡng.

Thường người ta sử dụng tủy của một số động vật như: Trâu, Bò, heo, dê… làm nguyên liệu món ăn không những ngon, dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Tủy bò hay tủy xương bò là món ăn đang rất phổ biến trong các nhà hàng quán ăn. Tủy bò có nhiều nhất ở phần xương sống, xương hông và xương đùi trong tủy bò có chứa nhiều chất béo, protein, vitamin và các khoáng chất, theo đông y tủy bò có vị ngọt tác dụng ích khí nuôi huyết lên ăn tủy bò rất tốt cho sức khỏe có thể chế biến được nhiều món ăn như tủy bò tiềm thuốc bắc, tủy bò nướng, tủy bò hấp.

Ngưu tủy (Tủy trâu bò):

Theo Đông y tủy bò vị ngọt, tính bình không độc. Tác dụng ích khí nuôi huyết, liền xương… ăn tủy trâu/bò có thể giúp chữa thiếu hụt trong tủy người.

-Chữa chứng trẻ em gầy còm. Dùng tủy trâu/bò chứng mật ong, nước cốt sinh địa ăn tuần vài lần.

-Chữa trẻ em còi chậm biết đi, mọc răng. Dùng Xương tủy ống chân bò ninh nhừ nấu với gạo thành cháo ăn nhiều lần.

Theo đông y tủy trâu bò có vị ngọt tác dụng ích khí nuôi huyết lên ăn tủy bò rất tốt cho sức khỏe có thể chế biến được nhiều món ăn như tủy bò tiềm thuốc bắc, tủy bò nướng, tủy bò hấp.