5 CÔNG THỨC CHẾ BIẾN CHẲNG DỪNG HEO BẠN KHÔNG THỂ BỎ QUA

Bạn đã bao giờ nghe đến chẳng dừng heo chưa?
Chẳng dừng heo (còn gọi là nạc dây heo) là một miếng thịt bên hông sườn heo, nằm ở cuối phần sườn non. Có dáng dài, tròn, thịt cực kỳ mềm được bọc bởi một lớp mỡ mỏng.
Ai sành ăn hẳn không xa lạ gì, nhưng có rất nhiều người còn chưa biết vì món này khá hiếm.
Vậy hôm nay bạn hãy cùng Binhfoods khám phá những công thức chế biến chẳng dừng heo tuyệt ngon sau đây.

1. Chẳng dừng heo nướng chao

Nguyên liệu:

– 500g chẳng dừng heo.
– Chao trắng 5 viên.
– Nước cốt tỏi.
– Gia vị: bột ngọt, đường, sa tế, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Chẳng dừng heo rửa sạch, cắt thành những cọng dài, để ráo.
Bước 2: Ướp chẳng dừng heo với chao trắng tán nhuyễn, nước cốt tỏi, sa tế, 2 muỗng café đường, 2 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn trong 3 giờ (để qua đêm càng tốt).
Bước 3: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp chẳng dừng vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.
Bước 4: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên 2 mặt chẳng dừng.
Bước 5: Trình bày ra dĩa và thưởng thức với muối tiêu chanh. Món này ăn chung với cơm hoặc để lai rai đều ngon.

2. Chẳng dừng chiên nước mắm

Nguyên liệu:

– 500g chẳng dừng heo.
– Tỏi, ớt.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Chẳng dừng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Tỏi và ớt rửa sạch băm nhuyễn

Bước 2: Ướp chẳng dừng heo với chút muối, tiêu, tỏi băm trong 15 phút

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, cho chẳng dừng vào chiên vàng. Vớt ra dĩa để ráo dầu.

Bước 4: Chắt bớt dầu trong chảo, phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, chút tiêu và bột ngọt vào đun cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt.

Bước 5: Cho chẳng dừng đã chiên vào đảo nhanh tay cho nước mắm dính đều các mặt, tắt bếp.

Bước 6: Trình bày ra dĩa và thưởng thức. Món này ăn chung với cơm hoặc để lai rai đều ngon.

3. Canh dưa chua chẳng dừng

Nguyên liệu:

– 300g chẳng dừng heo.
– 200g cải chua.
– Tỏi, hành lá, hành tím, cà chua.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Chẳng dừng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp với tí hạt nêm.
Bước 2: Cải chua bóp rửa nước nhiều lần, vắt khô, cắt khúc vừa ăn. Hành lá và ớt cắt khúc. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Cà chua cắt múi cau.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu, phi thơm hành tím và tỏi, cho chẳng dừng vào xào chín. Trút ra dĩa.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu, cho cà chua vào xào chín mềm. Sau đó cho cải chua vào xào cùng, nêm nếm vừa ăn rồi đổ nước vào, cho chẳng dừng đã xào vào nấu chung.
Bước 5: Canh sôi thì nêm lại lần nữa cho vừa ăn
Bước 6: Múc ra tô cho hành lá và ớt cắt khúc lên mặt cùng chút tiêu.

4. Chẳng dừng nướng sa tế

Nguyên liệu:

– 500g chẳng dừng heo.
– Tỏi, sả.
– Gia vị: đường, nước mắm, sa tế, tương ớt, sữa đặc…

Các bước chế biến

Bước 1: Chẳng dừng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Sả và tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp chẳng dừng với 2 muỗng cà phê sả bằm, 2 muỗng cà phê tỏi bằm, 3 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường cát trắng trong 1 tiếng.
Bước 3: Trước khi nướng cho vào 1 muỗng canh sữa đặc trộn đều.
Bước 4: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp chẳng dừng vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.
Bước 5: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên 2 mặt chẳng dừng.
Bước 6: Khi chẳng dừng chín cho ra dĩa ăn cùng dưa leo và tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều ngon ngất ngây.

5. Chẳng dừng nấu lagu

Nguyên liệu:

– 500g chẳng dừng heo.
– 1 gói gia vị nấu lagu, 1 lon sốt cà chua nhỏ.
– 1 lít nước dừa tươi.
– Cà rốt, khoai tây, hành tây, hành tím, ngò gai.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm…

Các bước chế biến

Bước 1: Chẳng dừng heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp với gói gia vị lagu trong 30 phút.
Bước 2: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, ngò gai xắt nhỏ. Hành tây cắt múi cau.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím băm, cho chẳng dừng vào xào săn lại thì đổ nước dừa vào hầm cùng với sốt cà chua.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp phi thơm hành cho cà rốt, khoai tây xào sơ qua, khi chẳng dừng gần mềm thì bỏ vào nồi hầm cùng.
Bước 5: Khi chẳng dừng mềm nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành tây vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Múc ra tô, rắc ngò gai lên mặt và chút tiêu. Món này ăn với bún hoặc bánh mì chấm muối ớt chanh thì còn gì bằng.

Bạn có thấy bụng cồn cào chưa?

Đọc xong bài viết trên có bạn nào thấy đói không ạ?
Những món ăn từ chẳng dừng heo thơm ngon, hấp dẫn khiến chúng ta không thể ngồi yên. Còn chần chờ gì mà không chế biến ngay những món trên để chiêu đãi gia đình bạn bè nào.

Hy vọng với những công thức mà Binhfoods chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến chẳng dừng heo thành các món ăn cực ngon. Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.