MÓN ĂN VỚI DẺ SƯỜN BÒ

Dẻ sườn bò là phần thịt ở ức con bò, được pha lóc từ phần sườn trước. Đặc trưng của dẻ sườn là hương thơm cùng vị béo ngậy bởi những lớp mỡ dày trải dọc dẻ sườn, rất phù hợp để làm các món hầm, kho, sốt vang, nướng. Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu một số món ăn từ dẻ sườn bò nhé!

Dẻ sườn bò kho rau củ

Một sự kết hợp tuyệt vời của thịt bò và rau củ. Các enzyme có sẵn trong rau củ sẽ giúp cho thịt bò mềm nhanh hơn, tiết kiệm thời gian chế biến món ăn

Nguyên liệu:

Dẻ sườn bò, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, gia vị bò kho, rau củ theo sở thích (có thể là cà rốt, khoai tây, dứa, đu đủ…)

Cách làm:

Dẻ sườn bò rửa sạch, thái con chì rồi ướp cùng hạt nêm, nước mắm, dầu hào và một nửa gói gia vị bò kho. Để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị thấm đều vào bò

Rau củ rửa sạch, cắt khúc. Đối với các loại củ dễ thâm như khoai tây thì ngâm với nước muối

Cho thịt bò vào nồi cùng dầu ăn đảo cho săn trước

Thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp kho, nêm nếm gia vị vừa miệng

Nước sôi và thịt bò mềm thì tiến hành cho rau củ vào nấu cho đến khi các nguyên liệu chín vừa ăn thì tắt bếp. Cho hành, ngò vào để tăng giá trị cảm quan cho món ăn.

Canh dưa dẻ sườn bò

Món canh thanh mát kết hợp cùng với vị chua chua của dưa cải muối sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày xum vầy

Nguyên liệu:

Dẻ sườn bò, dưa muối, hành tím, cà chua, hành lá, đường, bột nêm

Cách làm:

Dưa muối nhà làm hoặc mua về thì bóp kiệt nước, có thể rửa qua nếu quá chua

Rau củ rửa sạch, hành lá cắt khúc, cà chua bổ cau, hành tím cắt mỏng

Dẻ sườn rửa sạch, cắt miếng và ướp với bột nêm trong 15 phút

Xào hành tím cùng cà chua cho mềm, cho thịt bò vào xào qua rồi cho tiếp dưa đã kiệt nước vào xào. Cho nước cùng gia vị nêm nếm theo khẩu vị gia đình rồi cho vào nồi hầm. Nếu không có nồi hầm thì nấu thật lâu để thịt bò có thể chín mềm

Cà ri dẻ sườn bò

Canh cà ri là món ngon có thể thế kết hợp cùng nhiều loại món ăn đa dạng như bún, cơm, bánh mỳ…dù ăn cùng với món gì thì cà ri dẻ sườn bò cũng là một món ngon làm ta không bao giờ hối hận vì đã chọn

Nguyên liệu:

Dẻ sườn bò, cà rốt, khoai tây, sả củ, tỏi, gừng, bột cari Ấn Độ

Cách làm:

Thịt bò ướp mắm muối bột cà ri trộn đều rồi cho thêm cà rốt, khoai tây để vài giờ trong tủ lạnh

Xào thịt bò và củ quả cho ngấm đều gia vị rồi gắp củ quả raHầm thịt bò trước 30 phút, sau đó cho củ quả vào hầm thêm 15 phút là mềm nhừ.. rắc hành lá lên trên ăn kèm bánh mỳ nóng giòn và dưa chuột thì ngon hết sảy.

Dẻ sườn bò kho bánh mỳ

Ngoài bánh mỳ kẹp thịt, bánh mỳ trứng, chả cá…thì bò kho cũng là một món ăn kèm tuyệt vời cùng bánh mỳ

Nguyên liệu:

Dẻ sườn bò, cà rốt, gia vị bò kho, dừa tươi, đường, dầu hào, mật ong, nước tương, bột nêm, bột ngũ vị hương, bột năng

Cách làm:

Dẻ sườn bò rửa sạch và ướp với viên gia vị bò kho, nếu muốn đậm đà hơn ướp thêm vài tép tỏi, mật ong, nước mắm, đường, bột nêm… trộn đều. Ướp ít nhất trong 30’

Bắc nồi lên bếp, xào sơ thịt bò cùng gia vị, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt thịt, hầm cùng cà rốt, nếu có thêm sả thì tốt.

Hầm đến khi thịt mềm không dai, pha 1 ít bột năng hoà tan trong nước lọc đổ vào nồi thịt hầm, chờ đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp. Nếu có thêm rau mùi thì mình rắc lên ăn cho đúng vị nhéThành phẩm thịt mềm không dai lắm, ngấm gia vị, nước dùng sệt chấm cùng bánh mì ngon tuyệt !