Nầm bò là gì? Những món ngon từ nầm bò hấp dẫn bạn đã thử

Với nhiều người thì nầm bò, nhất là nầm bò nướng có sức cuốn hút hơn rất nhiều so với thịt bò vì độ mềm mềm, ngọt ngọt, đậm vị không hề dai. Bên cạnh việc nướng thì chị em có thể chế biến thành vô số những món hấp dẫn khác. Nếu còn băn khoăn đừng chần chừ khám phá ngay danh sách món ngon từ nầm bò hay câu hỏi: Nầm bò làm món gì ngon nhất mà chúng tôi đã dày công sưu tầm dưới đây nhé. 

Nầm bò là gì?

Ăn món này thường xuyên nhưng nhiều cô nàng vẫn không biết nầm bò là gì? Điều này không có gì lạ cả. Nầm bò thực chất là phần thịt vú của loài bò, nghĩa là chỉ có ở con cái thôi nhé. Nầm bò cùng với nầm heo và nầm dê đều được mọi người đặc biệt yêu thích. Về cấu tạo thì nầm bò không có thịt hay cơ mà chủ yếu là các mô mỡ. Khi ăn vào, bạn có cảm giác mềm mềm, dai dai nhưng không sợ ngấy. Ở các chợ hiện nay thì nầm bò tươi có giá khoảng từ 180.000- 200.000 đồng/kg.

Cách chế biến nầm bò

Trong các món ăn từ nầm thì nầm bò được nhiều người ưa chuộng với độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao chẳng kém so với thịt bò. Để có được hương vị chuẩn nhất, bạn phải biết cách chế biến nầm bò.

– Trước tiên, bạn rửa nầm bò cùng với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết phần mùi hôi và chất bẩn. Bạn rửa liên tục khoảng 2,3 lần cho sạch hẳn. Nếu không dùng muối gừng thì bạn dùng chanh, giấm đều được.

– Sau đó bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng tùy vào mục đích chế biến. Bạn có thể ướp chung với các nguyên liệu như gừng, sả, tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm…để đậm vị.

Các món ăn hấp dẫn mà chị em dễ dàng chế biến từ nầm bò như nầm bò nướng, nầm bò xào sả ớt, nầm bò chiên… 

Nầm bò làm món gì ngon?

Tuy rất thích nầm bò nhưng nhiều chị em cũng thắc mắc không biết nầm bò làm món gì ngon? Nếu vậy đừng bỏ qua những công thức đơn giản dưới đây nhé!

1/ Nầm bò nướng sa tế

Nếu thích một chút cay cay của sa tế và ớt, đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế này thì nhất định bạn không thể quên món nầm nướng sa tế “đỉnh của chóp” luôn nha. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg nầm bò
• 1 hũ sa tế
• 1-2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1-2 quả ớt
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Mì chính
• Đường
• Muối
• Mật ong
• Chanh
• Dầu ăn

Cách thực hiện nầm bò nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nầm bò

– Trước tiên với nầm bò, bạn dùng muối chà xát với nước sạch, sau đó dùng gừng băm hoặc nước cốt chanh, giấm pha loãng. Ngâm nầm bò trong khoảng 20-30 phút.

– Sau đó bạn rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

– Với hành tím, tỏi, ớt, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Sau cho vào cối và giã nhuyễn, hoặc bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cũng được.

– Tiếp theo, bạn cho vào bát hành, tỏi, ớt chung với chút đường, muối, mật ong, dầu ăn vào trộn đều.

Bước 3: Làm nầm bò sa tế

– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào xào. Nếu có hạt điều đỏ thì càng tốt.

– Sao đó bạn cho hỗn hợp hành tỏi ớt ở trên vào phi cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Bạn cho 2-3 thìa sa tế cùng hạt nêm, hạt tiêu vào khuấy đều đến khi đặc sánh lại.

– Bạn đợi phần hỗn hợp này nguội bớt, rồi đợi nầm ráo thì dùng bao tay, cho phần gia vị này chà xát lên nầm, ướp trong khoảng 30-60 phút trước khi nướng.

– Bạn cho vỉ nướng lên bếp than hoa hoặc than củi. Khi than đỏ thì phết ít bơ hoặc dầu ăn lên vỉ nướng để tránh nầm bám dính. Khi nướng, bạn hạn chế lật nầm nhiều sẽ làm cho nầm không có màu sắc bắt mắt. Ăn thêm nầm nướng với chút rau xanh thì quá tuyệt. Từng miếng nầm mềm mềm, giòn giòn, thơm thơm lại pha thêm chút cay cay nữa cứ gọi là vừa thổi vừa ăn luôn nhé!

2/ Nầm bò nướng ngũ vị hương

Chỉ cần thêm chút ngũ vị hương là đảm bảo món nầm bò nướng ngũ vị hương của gia đình bạn sẽ mang một màu sắc hoàn toàn mới. Không chỉ thơm hơn mà còn đậm đà gấp chục lần nha!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg nầm bò
• 2 quả lê
• 2 gói bột ngũ vị hương
• 6 thìa dầu hào
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Gừng
• Tỏi
• Ớt
• Gừng

Cách thực hiện nầm bò nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nầm bò

– Trước tiên với nầm bò, bạn ngâm với muối và nước chanh để loại bỏ hết mùi tanh hôi, đồng thời giúp cho nầm săn chắc, giòn hơn.

– Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn, để ráo nước đến khi tẩm ướp.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Với lê, bạn gọt sạch vỏ, thái nhỏ. Sau đó cho vào máy ép để lấy nước cốt.

– Với gừng, tỏi, ớt, bạn thái nhỏ, dùng chày giã nhuyễn giúp tẩm ướp đậm đà hơn.

– Sau đó bạn cho các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm 6 thìa dầu hào, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa hạt tiêu vào trộn đều.

Bước 3: Cách làm nầm bò nướng ngũ vị hương

– Bạn dùng bao tay nilon chà xát phần gia vị lên nầm bò đã ráo nước.

– Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ít nhất từ 30-60 phút trước khi nướng.

– Bạn cho bếp nướng lên, thêm ít dầu ăn hoặc bơ để nầm không bị quá khô khi nướng. Đặt nầm bò lên vỉ nướng trong khoảng 15 phút đến khi chúng chín và có mùi thơm.

3/ Nầm bò nướng sốt BBQ

Có ai bị mê mẩn sốt BBQ như tôi không, thậm chí ngay cả khi chuẩn bị bữa liên hoan tiệc nướng cho gia đình cũng phải làm nầm bò nướng sốt BBQ kiểu mới lạ miệng, ăn thế mới đã.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g nầm bò
• ¾ chén đường nâu
• ¼ chén nước lọc
• 5 thìa tương ớt Hàn Quốc
• ¾ chén nước tương pha dầu hào
• Hạt tiêu
• Tỏi
• Gừng
• Giấm
• Dầu mè
• Bột bắp

Cách thực hiện nầm bò nướng BBQ

Bước 1: Sơ chế nầm bò

– Trước tiên với nầm bò, bạn rửa sạch với nước muối và chanh hoặc gừng băm, giấm để loại bỏ hết mùi hôi và bẩn phía bên ngoài.

– Sau đó bạn có thể chà xát nầm với muối hạt kỹ một lần nữa để đảm bảo vệ sinh, cũng giúp nầm ngon hơn. Rồi bạn thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước trước khi nướng.

Bước 2: Pha chế gia vị tẩm ướp

– Với gừng và tỏi, bạn rửa sạch, thái mỏng rồi cho vào bát nhỏ.

– Sau đó bạn pha ¾ chén đường nâu, ¼ chén nước lọc đem đun nóng trên bếp. Bạn khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Rồi bạn cho 5 thìa tương ớt Hàn Quốc vào và khuấy với lửa nhỏ. Bạn cho tiếp bột bắp vào chung đến khi hỗn hợp sánh đều. Bạn tắt bếp rồi cho gừng tỏi vào chung.

– Bạn đợi gia vị nguội bớt, bạn ướp chung với nầm bò, dùng bao tay chà xát gia vị cho đều. Dùng màng bọc thực phẩm để ướp trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều.

Bước 3: Nầm bò nướng sốt BBQ

– Sau đó bạn cho khay nướng than lên, dùng bơ hoặc dầu ăn phết lên khay để nầm bò không bị dính. Bạn lưu ý không để lửa cháy quá lớn sẽ làm cho nầm bò bị dai, khét.

– Trong quá trình nướng, bạn thêm chút tương Hàn Quốc sẽ làm cho món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.

4/ Nầm bò nướng chao

Tuy chỉ là một gia vị đơn giản nhưng nầm bò nướng chao cũng hấp dẫn chẳng kém món ăn nào nhé. Một chút ngọt ngọt pha lẫn vị chua chua thanh thanh kiểu mới ngon lắm nè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g nầm bò
• 1 hũ chao
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa sa tế
• 1 chén sữa tươi không đường
• Hạt tiêu
• Giấm
• Muối hạt
• Dầu mè

Cách thực hiện nầm bò nướng chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với nầm bò, bạn chà xát với muối hạt và giấm. Sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ hết phần bẩn. Đợi khi chúng đã sạch thì bạn thái miếng vừa ăn và để trong rổ cho ráo nước.

– Sau đó bạn lấy khoảng 2-3 viên chao cho vào bát nhỏ, dùng thìa nghiền nhuyễn và hòa tan với sữa tươi không đường. Tiếp đến bạn cho thêm đường nâu, sa tế, gia vị vào và nêm để hợp với khẩu vị của cả gia đình.

– Tiếp sau, bạn cho nầm bò đã sơ chế ở trên ướp chung với hỗn hợp gia vị ít nhất khoảng 1 tiếng trước khi nướng cho đậm đà hương vị.

Bước 2: Cách làm nầm bò nướng chao

– Sau đó, bạn chuẩn bị bếp nướng, có thể cho thêm cả tỏi và hành tây trước khi nướng sẽ giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn hơn.

– Đợi khi hành, tỏi đã chín, bạn cho nầm bò lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình đó, bạn phết thêm hỗn hợp nước sốt để nầm không bị khô và đậm đà hơn. Món này ăn chung với các loại rau củ nữa thì ngon phải biết.

5/ Nầm bò xào rau củ

Vào những ngày đông lạnh giá bạt ngàn nào su hào, cà rốt thì tại sao chị em không thử ngay món nầm bò xào rau củ vừa ngon, vừa nhiều màu sắc lại bổ dưỡng như thế này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200- 300g nầm bò
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 4-5 ngô bao tử
• 1 thìa tỏi băm
• 1 thìa giấm trắng
• Hạt nêm
• Dầu hào
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách thực hiện nầm bò xào rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên với nầm bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ hoặc rửa cùng giấm, rượu trắng đều được để khử đi mùi hôi tanh.

– Sau đó bạn rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý đừng thái miếng quá mỏng sẽ làm mất đi độ giòn của nầm khi xào.

Bước 2: Ướp nầm bò

– Tiếp theo, bạn ướp nầm bò cùng với chút hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa dầu hào và để khoảng 15 phút.

– Với su hào, cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp.

– Với ngô bao tử, bạn rửa sạch, thái miếng dài mỏng.

Bước 3: Chế biến nầm bò xào rau củ

– Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo là cho nầm bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Bạn xào trong khoảng 3 phút đến khi nầm săn lại rồi bạn cho nầm ra đĩa.

– Vẫn chảo đó, bạn cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi. Cho tiếp su hào, cà rốt, ngô bao tử vào xào đến khi chín. Bạn cho nầm bò đã xào vào đảo chung. Nêm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bạn cho món nầm bò xào rau củ ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu là quá hấp dẫn nhé!

Vậy qua bài bạn đã hiểu nầm bò là gì rồi chứ? Chẳng cần cầu kỳ bạn cũng đã có vô số cách làm nầm bò trở nên mới lạ với hương vị say mê hơn. Đặc biệt trong những ngày cuối năm se lạnh thì làm ngay một bếp nướng nầm bò quây quầy thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không cả nhà. Lưu lại những món ngon từ nầm bò này nhé. Chúc các bạn thành công!