Bắp hoa (60s) Bani/Ấn Độ (kg)

Bắp hoa trâu Ấn Độ – đỉnh cao của chất lượng

Trong số các phần thịt bắp được lọc từ trâu Ấn Độ thì thịt bắp hoa là sản phẩm được đánh giá là ngon và chất lượng. Thịt bắp hoa trâu bò nói chung và trâu Ấn Độ nói riêng có độ dai giòn tuyệt hảo nên rất thích hợp làm món hầm hoặc ngâm giấm và nhiều món ngon khác phù hợp khẩu vị của người Việt. Bắp hoa trâu Ấn Độ có vị ngọt ngon, dai dai nên được rất nhiều người ưa thích. Nếu bạn là người nội trợ thông thái và đảm đang, mong muốn mang lại bữa ăn ngon, sạch cho gia đình mình thì hãy tìm hiểu kỹ về bắp hoa trâu Ấn nhé, đây chắc chắn là một sản phẩm tuyệt vời cả về chất lẫn lượng đó

Bắp hoa trâu Ấn là gì mà được ưa chuộng đến vậy?

Thịt bắp hoa trâu Ấn Độ là phần thịt khá nhỏ ở bắp chân trước của con bò hay trâu. Thịt bắp thường có màng gân bao quanh bao bọc lấy phần thịt thành một miếng riêng biệt, có màu đỏ sẫm, khi sử dụng để làm nguyên liệu cho món hầm thì thịt có vị ngọt đậm và rất thơm. Thịt có xen kẽ lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn và sần sật kích thích vị giác. Thịt bắp hoa trâu Ấn là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò cũng là phần cơ vận động nhiều nhất của con trâu nên thớ thịt nhỏ, săn chắc, nhiều gân.

Thịt  bắp hoa trâu Ấn không hề có một chút mỡ nào vì được bao quanh bởi một màng gân bọc để tách ra khỏi phần thịt bắp khác, chúng chỉ gồm nguyên phần cơ nạc màu đỏ đậm, với các đường gân xen kẽ, đặc biệt phần trên cùng miếng thịt có một cuống gân lớn khá giòn và hơi cứng, hầm đủ thời gian thì lại rất mềm và ngọt.

Thịt bắp hoa trâu Ấn có vị ngọt đậm đà, vị giòn giòn bởi những mô nối xen với thịt nạc và gân tạo thành các đường vân như cánh hoa khi cắt lát miếng thịt rất đẹp mắt và cũng tạo nên đặc trưng nổi bật của loại thịt này.

Thịt bắp hoa trâu Ấn là phần cơ vận động nhiều của con bò trong các hoạt động hàng ngày vì vậy thớ thịt nhỏ mịn, săn chắc, lại có nhiều đường gân mô đan xen nên tương đối dai giòn hơn so với các phần thịt nạc khác, phải biết chọn cách chế biến phù hợp thì khi ăn mới ngon và hấp dẫn và không lãng phí nguồn thực phẩm siêu độc đáo này

Cách chế biến bắp hoa trâu Ấn Độ

Để chế biến được món bắp hoa trâu Ấn Độ ngon và đúng cách nhất trước hết bạn cần phải chọn được bắp hoa tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Nếu là thịt đông lạnh thì nên giã đông bằng phương pháp tự nhiên bỏ ra khỏi tủ đá trong khoảng thời gian 30-40 phút, sau đó thái theo lát ngang theo thớ đường bắp hoa bò, thớ thịt rất đỏ và dễ cắt, cắt lát có thể thấy đường viền cánh hoa đẹp mắt và dễ hơn so với cắt các loại thịt khác rất nhiều. Với đặc điểm thịt bắp trâu Ấn rất săn chắc dai giòn như vậy nên khi bạn rã đông trở về nhiệt độ thường cũng không lo bị mềm nhũn mất khuôn như các loại thịt khác. Sau đó các bạn tẩm ướp thêm các gia vị phù hợp như gia vị, tiêu, ớt…. Lưu ý với phần thịt bắp hoa này, các bạn chỉ nên cắt ngang thớ để thấy cánh hoa, nếu cắt dọc thì sẽ cực kỳ dai và mất thẩm mỹ, cắt dọc thớ theo đường cuống gân khiến cho miếng thịt dai chứ không giòn. Bắp hoa trâu Ấn có thể chế biến thành nhiều món ăn phù hợp với khẩu vị của người Việt như: luộc ( luộc cùng một chút gừng và xả, thịt sẽ có vị rất ngọt), nhúng lẩu, tái chanh, xào rau củ, nhúng mẻ, nhúng dấm…