Nạc vai/ nạc dăm Shoulder 65 HaBa/Ấn (kg)

Dinh dưỡng trong nạc vai

Nạc vai của thịt trâu là nhóm thịt đỏ, có giá trị dinh dưỡng cao, lượng mỡ ít từ 1,6 – 5,6%, hàm lượng sắt cao. Trong 85g thịt trâu chứa 160 calo, 26g protein, 5g chất béo bão hòa, 49g cholesterol và các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể.

Thịt trâu có màu trắng hồng, mặc dù không thơm như thịt bò những rất có tác dụng trong việc chữa các loại bệnh như phong tê thấp, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết…Thịt trâu còn dùng chữa huyết hư, tắc sữa ở các bà mẹ bị tắc sữa, nóng trong xương, mồ hôi trộn, mũi trâu còn dùng chữa bệnh đái tháo đường.

Các món ngon được chế biến từ nạc vai

Hầm rau củ: Trong khi hầm, phần thịt của trâu tiết ra nước làm nước hầm ngọt và hòa quyện hơn. Các enzyme có sẵn trong rau củ sẽ giúp thịt trâu mềm hơn. Khi kết thúc quá trình nấu thịt bò sẽ mềm và dễ ăn hơn.

Ngoài ra, thịt nạc vai còn dùng chế biến các món ăn khác như: trâu nhúng mẻ, thịt trâu nhúng dấm, thịt trâu khô, thịt trâu gác bếp, thịt trâu ngâm mắm…